Национальная кухня Абхазии — немногочисленна по своему выбору, однако очень вкусная и разнообразная. Поскольку традиционным занятием абхазов является земледелие и скотоводство, основные продукты питания в данном регионе - продукты земледелия, кукуруза, а также молочные продукты. Кроме того, абхазы занимаются и огородничеством, садоводством, виноградарством и пчеловодством. Это значит, что овощи, фрукты, виноград, грецкие орехи, бахчевые, мед всегда были любимы этим народом. Поэтому в ассортименте присутствуют как растительные, так и мясные продукты.
Благодаря прекрасной природе абхазских краев, пища довольно разнообразна и вкусна. В целом, всю пищу абхазов можно определить двумя названиями: мучная пища-агуху, а все, что с ней употребляется - ацыфа.
Мясо готовят традиционным образом на вертеле над раскаленными угольками. Так готовят деликатесные кушанья — жареные на вертеле туши козлят и ягнят, начиненные мелко нарезанными внутренностями, сыром, аджикой и мятой, а также цыплят и кур, сдобренных аджикой или ореховым соусом.
Очень много растительных лакомств готовят из фасоли, а также кукурузы, капусты, томатов, перца. К растительным и мясным блюдам обычно подают овощи в свежем и соленом виде. Каждое блюдо, будь оно из овощей или мяса абхазы сдабривают пряностям и пряными соусами (изалычи, барбариса, ежевики, граната, зеленого винограда, томатов). Набор пряностей — кориандр, чабер, базилик, мята, укроп, петрушка — придает абхазским блюдам особый дух и делает пищу вкуснее. Особо следует отметить аджику, подаваемую буквально к каждому абхазскому блюду. Это густая острая и ароматная приправа, в состав которой входят красный перец, а также пряности, чеснок и соль.
Роль хлеба на абхазском столе играет абыста — густая каша из кукурузной муки или мамалыга. Помимо того, из кукурузной муки делают пресные лепешки, хлебцы или чурек, подслащенный медом или начиненный сыром или грецкими орехами. Их пекут на раскаленных углях.
Благодаря прекрасной природе абхазских краев, пища довольно разнообразна и вкусна. В целом, всю пищу абхазов можно определить двумя названиями: мучная пища-агуху, а все, что с ней употребляется - ацыфа.
Мясо готовят традиционным образом на вертеле над раскаленными угольками. Так готовят деликатесные кушанья — жареные на вертеле туши козлят и ягнят, начиненные мелко нарезанными внутренностями, сыром, аджикой и мятой, а также цыплят и кур, сдобренных аджикой или ореховым соусом.
Очень много растительных лакомств готовят из фасоли, а также кукурузы, капусты, томатов, перца. К растительным и мясным блюдам обычно подают овощи в свежем и соленом виде. Каждое блюдо, будь оно из овощей или мяса абхазы сдабривают пряностям и пряными соусами (изалычи, барбариса, ежевики, граната, зеленого винограда, томатов). Набор пряностей — кориандр, чабер, базилик, мята, укроп, петрушка — придает абхазским блюдам особый дух и делает пищу вкуснее. Особо следует отметить аджику, подаваемую буквально к каждому абхазскому блюду. Это густая острая и ароматная приправа, в состав которой входят красный перец, а также пряности, чеснок и соль.
Роль хлеба на абхазском столе играет абыста — густая каша из кукурузной муки или мамалыга. Помимо того, из кукурузной муки делают пресные лепешки, хлебцы или чурек, подслащенный медом или начиненный сыром или грецкими орехами. Их пекут на раскаленных углях.
Одно из главных мест в питании абхазов занимают молочные продукты. А также сыры различных видов и сортов.
На абхазском столе, не малую роль играют и овощи, фрукты, виноград, грецкие орехи и мед. Грецкие орехи вообще необходимый элемент многих лакомств. Мед тоже занимает особенное место. Его едят с чуреком, варениками, пирогами и т. д.
Что касается растительных кушаний, то многие из них готовятся из фасоли, богатой белками. Идут в пищу и листья кольраби, свекольной ботвы, капусты.
Вам обязательно понравятся абхазские салаты. Абхазские овощи применяются при приготовлении салатов-ачапа, которым придают особый вкус аджика, грецкие орехи и зелень.
Для любителей диет мы рады сообщить, что в пище абхазов особое место занимают дикорастущие травы и растения. Так, например, вареные каштаны, приправленные аджикой и грецкими орехами, издавна считались излюбленным блюдом абхазов.
Для гурманов сообщаем, что каждое блюдо из овощей, мяса и молочных продуктов абхазы сдабривают пряностями, острыми приправами, соусами.
На абхазском столе, не малую роль играют и овощи, фрукты, виноград, грецкие орехи и мед. Грецкие орехи вообще необходимый элемент многих лакомств. Мед тоже занимает особенное место. Его едят с чуреком, варениками, пирогами и т. д.
Что касается растительных кушаний, то многие из них готовятся из фасоли, богатой белками. Идут в пищу и листья кольраби, свекольной ботвы, капусты.
Вам обязательно понравятся абхазские салаты. Абхазские овощи применяются при приготовлении салатов-ачапа, которым придают особый вкус аджика, грецкие орехи и зелень.
Для любителей диет мы рады сообщить, что в пище абхазов особое место занимают дикорастущие травы и растения. Так, например, вареные каштаны, приправленные аджикой и грецкими орехами, издавна считались излюбленным блюдом абхазов.
Для гурманов сообщаем, что каждое блюдо из овощей, мяса и молочных продуктов абхазы сдабривают пряностями, острыми приправами, соусами.
Количество показов: 2950
Дата первого показа: 12.08.2012 20:31:27
Континент: Европа
Страна: Абхазия
Города: Сухуми
РЕКЛАМА
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
20 стран мира не требующие визы у граждан РФ
05.04.2023
Анапа экскурсия в закрытый аэропорт
24.10.2022
В Париже открылся музей цифровой живописи
31.08.2018
Комментарии